磷虾猪肉云吞
| 云吞是我们当地最受欢迎的小吃之一，随便逛一下都可以看到有用某某命名的云吞店，就连一般的小食店也卖有云吞，包云吞的手法几乎都是一样的，一捏即可，非常快速，三两下就包一大盆了。我家孩子特别喜欢吃云吞，不过现在上高中住校了，只有星期六才回家一趟，回到家也不想出门，只好自己买材料回来做云吞。为了让孩子吃得更有营养，购买了一袋南极磷虾，里面有南极磷虾和磷虾肉各两包，都是真空压缩包装的。不要看磷虾十分微小，它可是含蛋白质最高的生物，还含有人体必需的8种必需氨基酸，可以改善皮肤组织，增强全身的免疫系统。今天先尝试用磷虾肉做云吞，加了磷虾肉的馅料吃起来更加鲜甜。 |
【食材与调料】
| 【主料】 磷虾肉 160g 猪肉 110g 云吞皮 200g 葱花 10g 【辅料】 油适量盐适量生粉6g胡椒粉适量姜末1.5g蚝油6g料酒4.5g砂糖1.5g芝麻油适量 |
【制作步骤】
| 1 冷冻包装，使用前需提前放在室温解冻 |  |
| 2 猪肉剁成末，与磷虾肉放在盆里 |  |
| 3 加入盐、糖、胡椒粉、料酒、芝麻油、花生油、蚝油、生粉和姜末 |  |
| 4 顺着一个方向搅上劲 |  |
| 5 加入葱花再搅拌 |  |
| 6 左手拇指和食指连成O形 |  |
| 7 放上云吞皮 |  |
| 8 用筷子夹一点点馅料放在云吞皮中间 |  |
| 9 捏紧 |  |
| 10 锅里的水煮沸后，放入云吞，水再次煮沸加一小碗凉水，盖上锅盖煮，如此重复2次，直到云吞肚子鼓胀，皮透明即可捞起来 |  |
| 11 放入高汤中加葱花即可 |  |
【磷虾猪肉云吞做法小贴士】
