凉拌烧辣椒
| 记得小时候吃过外公做的烧辣椒，那时候是把辣椒扔柴火里烧。吃起来香辣中带着酸脆。儿时的味道总是难以忘怀。 |
【食材与调料】
【主料】大肉红辣椒3只 |
| 【辅料】植物油1勺，盐适量，生抽适量，老抽适量，芝麻油适量，白醋适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.选3只肉体比较厚的大红辣椒。 |
 | 2.燃气灶打开，把辣椒直接放火上烧。 |
 | 3.边烧边记得翻动，使辣椒受热均匀。 |
 | 4.辣椒烧到表皮都黑了，就差不多了，然后放冷水里。 |
 | 5.剥去黑皮，清洗一片。 |
 | 6.换一盆水，掰去辣椒蒂，洗去辣椒籽。 |
 | 7.将辣椒撕成条，沥干水，放入盘中，撒上适量盐。 |
 | 8.少许植物油烧至八成热，浇到辣椒上面，淋上生抽，老抽，芝麻油，白醋。搅拌均匀。撒上葱花。 |
【凉拌烧辣椒做法小贴士】
| 小贴士可以剥一两个皮蛋放进这道菜里面，【烧辣椒皮蛋】也是湖南的特色菜。更是一道不错的开胃菜。 |
