凉拌藕片
家里一向都很喜欢根茎类的菜,看到新鲜的藕忍不住就想尝鲜了,藕片做法好多,干锅藕片吃的是重口味,那凉拌的藕片吃的是自然小清新 |
【食材与调料】
【主料】藕500g |
【辅料】油适量,盐3g,芥末油2ml,花椒10粒,大蒜4瓣,干葱1个,泡椒8个,小米椒4个,白醋3ml |
【制作步骤】
![]() | 1.莲藕去皮 |
![]() | 2.切薄片放入点少量白醋的清水中 |
![]() | 3.开水焯烫至开 |
![]() | 4.焯好后投凉 |
![]() | 5.藕片控干,加盐,芥末,白醋,芥末油 |
![]() | 6.准备蒜末和葱末 |
![]() | 7.底油烧热,加入葱蒜末,花椒,小米椒 |
![]() | 8.爆香 |
![]() | 9.将葱蒜油倒入盘中 |
![]() | 10.吃时拌匀即可 |
【凉拌藕片做法小贴士】
小贴士藕片切薄片,容易焯熟,切片后放入清水中加点白醋,以免变色 喜欢吃辣还可以加一点老干妈辣椒油 |