凉拌金针菇的做法,怎么做凉拌金针菇好吃,做凉拌金针菇需要哪些食材?-优卡食谱网

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

【食材与调料】

【主料】金针菇300g

【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，葱适量，白糖半勺，味精半勺，醋1勺，芝麻油几滴，花椒油几滴，熟芝麻半勺，辣椒油1勺

【制作步骤】

	1.准备一把金针菇。
	2.金针菇撕撒洗待用。
	3.锅入一碗水烧开，下入金针菇。
	4.金针菇焯熟捞出备用。
	5.准备好姜葱蒜并切细待用。
	6.取一碗调入辣椒油、芝麻油、花椒油、放入盐、姜、蒜、味精、白糖、醋调成汁。
	7.放凉后的金针菇倒入冷锅中，加入调料汁拌匀。
	8.起锅装盘，撒上香葱和熟芝麻。