凉拌花生
| 花生的营养：1.促进人体的生长发育 花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。 2．促进细胞发育，提高智力 花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。 3．抗老化，防早衰 花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。 4．润肺止咳 花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。 5．凝血止血 花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。 6．防止冠心病 花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。 7．滋血通乳 花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。 8．预防肠癌 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。 以上为百度搜索内容，我们家花生是桌上常有的菜，一：营养；二：好吃。夏天一盘凉拌花生，格外爽口。 |
【食材与调料】
| 【主料】花生200g |
| 【辅料】红柿子椒1块，香菜1颗，黄瓜半根，豆瓣酱适量，生抽适量，麻辣酱适量，蚝油少许，香油少许，大葱1段，生姜1块，大蒜瓣4瓣，香叶4片，白醋少许，凉白开10毫升 |
【制作步骤】
 | 1.原材料，豆瓣酱剁细 |
 | 2.将葱姜蒜一部分切大块，一部分剁成末 |
 | 3.花生入冷水锅里煮，放入葱姜蒜、香叶一起煮，大火烧开，小火煮30分钟，煮熟后放凉 |
 | 4.红柿子椒和黄瓜切成颗粒状，香菜切细 |
 | 5.将豆瓣酱、麻辣酱、生抽、蚝油、葱姜蒜末、白醋放入碗里，倒入凉白开调成汁 |
 | 6.将调好的汁和煮熟的花生、黄瓜、红柿子椒一起搅拌 |
 | 7.装盘、撒上香菜上桌了 |
【凉拌花生做法小贴士】
| 花生要挑新鲜的哟 |
