凉拌凤爪
| 平时就很喜欢吃酸辣凤爪，但是外面卖的虽然很方便又好吃，但是卫生情况还是很让人担忧的。与其这样不如自己勤快些动动手花点时间做自己爱吃的，想吃多少就做多少！ |
【食材与调料】
【主料】新鲜凤爪2斤，香菜1小吧，葱花少量，花生一小抓，姜片和姜丝适量，蒜泥适量 |
| 【辅料】花生油适量，芝麻香油适量，盐少量，花椒粉少量，白糖少量，米酒少量，凉拌醋一杯 |
【制作步骤】
 | 1.凤爪清洗干净并且把凤爪的指甲给剪掉，凤爪中间割一刀，这样到时凉拌放料时更入味！ |
 | 2.香菜和葱花洗干净泡盐水待用 |
 | 3.在熟食斩板上备好花生和切好的蒜粒以及姜丝都待用。还有自己种的辣椒是非常辣的！所以就放了三颗切碎。 |
 | 4.锅里的水煮沸，放姜片和适量白酒可以去腥。把凤爪放进沸水里大概煮10分钟左右（用筷子叉凤爪，能穿过代表已经瘦了）记得把花生米在凤爪煮得差不多的时候扔进锅里一起煮 |
 | 5.忘记拍下把熟凤爪捞出过凉水这一环节了！！！ 我在另一个锅里备好了凉开水，我把熟的凤爪捞出后过清水反复冲洗后又倒入备好的凉开水过了一遍 |
 | 6.过凉水的凤爪捞起放进一个大碗里放入适量花生油，芝麻香油，凉拌醋，少量盐和花椒粉白糖白酒，姜丝蒜米粒辣椒和切成断的香菜葱花等放入碗里跟凤爪一起拌均匀 |
 | 7.一切都弄好后把盖子盖上，再套上一个保鲜袋然后放进冰箱 |
 | 8.大概20分钟以后再拌均匀一次 |
 | 9.想吃的时候就把凉拌凤爪分装好，开始享受美食吧 |
【凉拌凤爪做法小贴士】
