莲子豆干炒鸡头米
| 莲子和鸡头米(芡实）都是水生草本植物，出于水而不滞水，可以调节肠道菌群，这道菜中品种丰富，西芹降压，胡萝卜含维生素A，豆干富含植物单白，莲子和芡实益肾固精 |
【食材与调料】
【主料】莲子30g，芡实20g，豆干1块，胡萝卜半根 |
| 【辅料】油适量，盐3g，蚝油1茶匙，白砂糖2g，红甜椒半根，西芹两根，大葱10g，姜5g |
【制作步骤】
 | 1.干的芡实与莲子提前泡发 |
 | 2.材料一：莲子，芡实，红椒，西芹 |
 | 3.材料二：胡萝卜，豆干 |
 | 4.红椒切丁 |
 | 5.胡萝卜与西芹切丁 |
 | 6.将西芹与胡萝卜焯水 |
 | 7.将莲子和芡实焯水 |
 | 8.豆干切丁 |
 | 9.炒锅放油 |
 | 10.油热爆香葱姜丝 |
 | 11.下入焯好的西芹和胡萝卜，下入豆干 |
 | 12.加入适量的生抽 |
 | 13.加一茶匙的蚝油 |
 | 14.下入红椒 |
 | 15.加少许盐，放入焯好的莲子和芡实 |
 | 16.放入大约2克的糖，提鲜，不需放味精了 |
 | 17.炒匀装盘 |
【莲子豆干炒鸡头米做法小贴士】
| 小贴士芡实和莲子焯水也很容易熟，不易时间过长，调料中有蚝油就不需加味精了 这道菜的辅料随意，玉米，青豆均可 |
