莲蓉饼
| 莲子，是一种健康的食材，素有出污泥而不杂的荷花之子，哈哈。具有益肾固精、补脾止泻、养心安神的功能。莲子肉性平偏凉，长于养心安神，用于虚烦，惊悸，失眠。莲子的吃法很多，新鲜的非常美味，干的易于保存，可以用来煲汤，煲糖水，入菜。我将其做成莲蓉，做烙饼，烙出的饼那个香，现烙的饼非常的好吃。我家小朋友尤其爱吃。哈哈。我做了几个放包里，上班的时候进电梯，同事说我的包里肯定有好吃的，因为他闻到了香味。哈哈。 |
【食材与调料】
【主料】面粉3克 |
| 【辅料】油适量，莲子干适量 |
【制作步骤】
 | 1.先做莲蓉馅，莲子一包，取1/4 |
 | 2.提前用水泡发 |
 | 3.加少量水，糖，油，放入破壁机，按浓汤键，加热并打成泥，我这破壁机带煮的功能，如果没有加热功能的就打成泥后一边加热一边搅拌。 |
 | 4.莲蓉馅做好了。可以搓成小球状 |
 | 5.面包桶中加入牛奶，白糖，面粉，酵母粉，按两次揉面程序，揉成光滑的面团 按发面程序，让面团发至二倍大 取出，揉成长条 |
 | 6.切成若干个大小相同的小剂子 |
 | 7.取其中一小剂子，擀成圆形，放入莲蓉馅 |
 | 8.包好 |
 | 9.压成饼状 |
 | 10.电饼铛刷油，将饼放入，加盖，进行二次发酵，静置约半小时再加热，烙至两面微黄即可开吃。 |
【莲蓉饼做法小贴士】
| 小贴士1、如果不赶时间，就进行一次发酵母即可。 2、莲子如果没有破壁机，可以提前泡发，用高压锅压熟后压成泥，倒入不粘锅中，加入适量糖搅拌至稍干点即 可。 3、烙饼时注意温度，别烙焦了。 4、以上用料，仅供参考，做烙饼，不象做糕点，份量大致差不多即可。 |
