立夏蛋
| 这次煮的五香茶叶蛋，其实并没有茶叶，茶叶煮蛋其实并不健康，所以现在很少有人再用茶叶来煮，而是用各种香料代替，今天除了香料，优妈我还做了小小的改动，加了一些应季养生的药材进去，比如艾叶和黄栀子，艾叶有祛湿的作用，夏季到了可以经常拿艾叶泡茶喝哦，尤其是淋了夏天的雨，一定要来上一碗热热的艾叶茶，祛祛湿气。黄栀子则有清热解毒的作用，在民间通常拿来给食物染色，一举两得，这两样东西都可以在药房买到。五一回仙居，外婆说过两天就是立夏了，你要不要留下来过节？ 外婆要是不提起，我肯定就忘记了，但是永远也不会忘记的是关于立夏的记忆。小时候每年的立夏，外婆都会为我们煮上提早半个月腌好的咸蛋，还有一锅茶叶蛋。咸蛋通常是不打破煮的，而且多数是鸭蛋腌成，小姨会为我们用毛线编制一个装蛋的网袋。孩子们在家里吃饱喝足了还会带上一两个蛋，装在网袋里，挂在脖子上带到学校。小伙伴们都会纷纷拿出鸭蛋来比赛，所谓比赛就是两个蛋拿在手里互相撞击，谁的先碎就被淘汰，俗称撞蛋，赢的那个就可以拿着自己的大王得意洋洋的一直比赛下去，有些不厚道的同学还会拿鹅蛋过来比赛，使劲跟人家的撞，把人家的常胜将军击的粉碎，招惹的主人泪眼汪汪，不过通常难过不了多久，蛋壳碎了，那就可以吃了呀，哈哈。仙居人过立夏，除了吃蛋，还有一个重要节目就是给孩子们秤体重，外公会在门口横梁挂上一口大秤，下面挂个箩筐，让孩子们一个个上去秤体重，总是一边秤一边说：秤秤重，好做种。寓意孩子们就像地里的种子，结结实实的，一年长的比一年好。五一只放假三天，优优要上课，当然不能留在仙居陪外婆她们过节了，不过外婆一定让我带了一袋自己家养的鸡蛋和鸭蛋回来，说是给孩子们消夏。早上一早我一边洗着外婆给的鸡蛋，一边给外公外婆打了个电话，问两位老人家怎么煮茶叶蛋，每个细节都不厌其烦的问，外公说了外婆说，两个老人都高兴的哈哈大笑。其实我并不是不会煮茶叶蛋，就算我不会，这年头有电脑，要什么配方没有呀。我只不过想多个借口，懂装不懂，多跟外公外婆聊聊天，听听他们说话，让他们觉得自己是被需要的。打完电话以后，我跟猪哥花了点小心思，给孩子们的茶叶蛋裹上了漂亮的外衣，另外又煮了十几个比较入味一点的，让猪哥晚上带去给那些身在异乡的师兄弟们。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋20个 |
| 【辅料】盐适量，花雕酒适量，香菜叶适量，纱布1卷，十三香1包，黄栀子8枚，艾叶1小把，老抽2大勺 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋或者鸭蛋洗净备用 |
 | 2.准备各种可食用的植物叶子，要挑小一点的 |
 | 3.纱布一卷备用，棉线适量 |
 | 4.把叶子伏贴在湿鸡蛋上 |
 | 5.用纱布把叶子紧紧裹住，然后用棉线扎紧 |
 | 6.把准备好的鸡蛋放入大汤锅内，注入泉水或者自来水，没过鸡蛋 |
 | 7.在水里加入一小把艾叶 |
 | 8.加入洗净的十三香一包 |
 | 9.放入黄栀子，加盐，花雕酒，上锅煮开 |
 | 10.水开以后加入两大勺老抽，转小火煮1个小时 |
 | 11.煮50分钟以后把壳用勺子轻轻敲破呈蛛网状，继续煮10到20分钟 |
 | 12.煮好以后可以继续泡在汤里入味，也可以解开纱布，拿掉叶子趁热食用 |
【立夏蛋做法小贴士】
| 小贴士想要入味一点可以关火以后泡在汤里，这样半天就很入味了，外面的颜色也会变深 |
