老杨香辣虾
| 色香味俱全 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜活虾400g，干红辣椒 20个，西兰花 1朵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，香米手抓1把，香葱末 1勺，料酒 1/2勺，鸡精 1勺，淀粉 3勺，蛋清 1个，胡椒粉 1勺 |
【制作步骤】
 | 1.原料如图所示，干红辣椒切段，去籽 |
 | 2.虾摘洗干净，去虾肠，用盐，料酒，鸡精，白胡椒粉，蛋清抓匀腌十分钟 |
 | 3.虾拍上淀粉过油炸变色即可 |
 | 4.锅里不放油，下香米小火炒微黄。（不要炒老了，微黄即可，后面炒虾的结束就是金黄了） |
 | 5.放入红辣椒末，葱末 |
 | 6.倒入大虾炒匀即可。不用放作料，吃的就是鲜香 |
 | 7.西兰花焯水后，摆盘即可 |
 | 8.特写，虾很嫩，香，米很脆酥 |
 | 9.成品图全景，作为年夜菜还是不错的 |
【老杨香辣虾做法小贴士】
| 一定要注意炒米的火候，和炸虾。 |
