老干妈烧鳜鱼
| 一直都很喜欢吃鱼，各式各样的，哈哈！特别是怀了宝宝以后，都说吃鱼聪明，对宝宝有好处，那基本上每顿都离不开鱼了，变着花样做！新鲜的桂花鱼最佳做法就是清蒸的，但是我这条买回来时间放长了，我怕不够鲜，所以就红烧着吃了，放了老干妈，别具风味哦！、桂花鱼，也叫鳜鱼，营养价值很高，以下为网摘：1、鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难；2.吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复；3.鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。 桂鱼2、适用人群：适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不香，营养不良之人食用；老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合；有哮喘、咯血的病人不宜食用；寒湿盛者不宜食用。注意事项吃鱼前后忌喝茶。 |
【食材与调料】
| 【主料】鳜鱼600g |
| 【辅料】老干妈2大勺，姜丝适量，蒜末适量，白糖适量，盐适量，黄酒适量，香菜适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.鳜鱼去腮去内脏，洗净，鱼身上肉厚片切两刀，用黄酒，盐把鱼抹一遍； |
 | 2.调料汁，放老干妈，姜丝，蒜末，糖等调匀； |
 | 3.热油锅，下鳜鱼煎香两面； |
 | 4.倒入调好的料汁，盖上锅盖不要让味跑掉，同时加入适量的水煮开，转小火慢烧； |
 | 5.约八分钟后鱼熟透，鱼面上放香菜段和葱花，收汁即可！ |
【老干妈烧鳜鱼做法小贴士】
| 巧去鱼腥味： （1）、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美； （2）、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味； （3）、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。 |
