懒人飞饼蛋挞的做法,怎么做懒人飞饼蛋挞好吃,做懒人飞饼蛋挞需要哪些食材?-优卡食谱网

今年春天，老徐忽然说想吃蛋挞了，在那段时间内，买了不少的蛋挞来吃，后来我说这东西我也能做啊，他说你就吹牛吧，我说绝对可以的，就是差个烤箱，哈哈···反正没有烤箱，我说会你也不能反驳吧。后来，烤箱搬回来了，我就一直谋划着自己做一次蛋挞，不过蛋挞皮实在是有点儿麻烦呀，我偷懒买了飞饼来做挞皮，真是方便快捷啊，美味却丝毫不减，强烈推荐像我一样的懒人都试一下哦！

【食材与调料】

【主料】飞饼5张

【辅料】牛奶80g，淡奶油100g，炼乳5g，鸡蛋2个，白砂糖50g，低筋面粉5g

【制作步骤】

	1.准备好原料：飞饼、牛奶、炼乳、淡奶油、鸡蛋、白砂糖、低筋面粉（飞饼做挞皮、辅料做挞水，鸡蛋只取蛋黄用）。
	2.将牛奶、淡奶油、炼乳、白砂糖倒入锅中，边小火加热边搅拌，熬至砂糖融化后关火。
	3.冷却至不烫手，倒入打散的蛋黄液。
	4.将低筋面粉筛入加了蛋黄的奶液中，搅拌均匀。
	5.过滤后即成挞水。
	6.取两张飞饼重叠。
	7.从一边开始卷，卷成筒状。
	8.切成宽约1厘米的小段。
	9.取两小段摞在一起，稍微压扁。
	10.放入蛋挞模中，用拇指慢慢把挞皮根据挞模的形状压平。
	11.挞皮的底部要薄，边缘要高出挞模（烤过之后挞皮会收缩）。
	12.做好的挞皮放入冰箱冷藏20分钟。
	13.将挞水倒入挞皮中，约八分满。
	14.放入220℃预热的烤箱，中下层，上下火20分钟。
	15.20分钟后挪到中层烤5分钟，烤出焦斑即可。
	16.烤好的蛋挞，开吃吧！