蓝莓海绵蛋糕卷-首发
| 介个是个分蛋的海绵蛋糕卷，唉~又是一款海绵哈，海绵还是海绵，最近真是和海绵磕上了，没有语言了~看方子吧 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋5个270g，糖50g加入蛋白中，低粉55g |
| 【辅料】黄油15g，牛奶25g，蓝莓果酱适量，淡奶油150g，奶油奶酪100g |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄加入糖打发到乳化状态 |
 | 2.糖一次加入到蛋白中 |
 | 3.蛋白打发到湿性偏干状态，拉起的地方会微微弯曲 |
 | 4.将1/3的蛋白霜加入到打发乳化的蛋黄中拌匀 |
 | 5.把4拌匀的混合糊和剩下的蛋白霜一起翻拌均匀 |
 | 6.低粉过筛3次后，分两次筛入鸡蛋糊中翻拌均匀 |
 | 7.将牛奶和黄油微波加热后加入蛋糕糊拌匀后倒入铺了油纸的烤盘中 |
 | 8.烤箱预热180度，进烤箱烤15分钟左右，出炉后震两下，放烤架上，把四边烤纸撕开，冷凉到微温状态 |
 | 9.蛋糕片刷足量蓝莓果酱 |
 | 10.抹上打发的淡奶油和奶油奶酪，注意四边都要有一点留白，这样卷的时候才不至于溢的到处都是 |
 | 11.卷起，定型2小时以上就可以切片享用啦。 |
【蓝莓海绵蛋糕卷-首发做法小贴士】
| 蛋糕卷入炉和出炉时候都震几下，可以防止消泡与回缩。 |
