蓝莓爆浆小蛋糕
| 蓝莓爆浆小蛋糕的灵感来源于网上的蛋黄派方子，感谢孜孜不倦探索美食的达人们！这款蛋糕简单、易做，只要会做分蛋海绵，就可以轻松上手了~咬开小蛋糕，蓝莓酱流淌出来，酸酸甜甜的，真的非常美味呢！这些原料，我用纸模做了6个小蛋糕。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉70g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】玉米油15ml，牛奶25ml，绵白糖50g，蓝莓果酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备并称量好原料 |
 | 2.面粉过筛 |
 | 3.将鸡蛋分开蛋白与蛋黄，分别放入无油无水的盆中，先打发蛋白，分3次加入35g白糖 |
 | 4.将剩余的15g白糖放入蛋黄盆搅打 |
 | 5.用橡皮刮刀将蛋白与蛋黄混合 |
 | 6.面粉再次过筛入蛋白蛋黄盆 |
 | 7.将玉米油与牛奶混合均匀，放入加了面粉的原料盆中 |
 | 8.用手抽混合成流动的蛋糕糊 |
 | 9.放入裱花袋 |
 | 10.挤少许入纸模中，放入已预热的烤箱，180度，中层，烤5分钟 |
 | 11.取出，挤入蓝莓果酱 |
 | 12.再将剩余的蛋糕糊挤入纸模，覆盖住蓝莓酱 |
 | 13.放入烤箱，180度，中层，10分钟即可 |
【蓝莓爆浆小蛋糕做法小贴士】
| 1.搅拌面粉时用手抽可以搅得均匀，较省时、省事。 2.面粉最好过筛2次，组织较细腻。 3.蓝莓酱不要放太多，我有一个挤多了蓝莓酱，结果烤的时候就已爆浆了。 |
