辣味猪血汤
| 猪血很少进我家门，也不是不喜欢，只是平常不想去吃这菜的缘故，最近上海连续几天的雾霾天气之后，我好像是在电视上看见的，说这天气要食用猪血能清肺。其实真的蛮好吃的。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪血200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，料酒适量，蒜片适量，姜片适量，青蒜叶适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备调料 |
 | 2.准备猪血 |
 | 3.把猪血切块后用清水漂洗2次后沥干水分 |
 | 4.热锅倒入油，温油下入蒜片和姜片爆香 |
 | 5.之后加入适量郫县豆瓣酱爆香 |
 | 6.倒入猪血加入料酒 |
 | 7.加入适量开水 |
 | 8.盖上大火烧开 |
 | 9.之后打开撇清浮沫 |
 | 10.加入盐 |
 | 11.加入适量鸡精调味后熄火出锅 |
 | 12.盛入碗中撒上青蒜叶后上桌 |
【辣味猪血汤做法小贴士】
| 1，猪血烧法多种多样，加入郫县豆瓣酱能去腥增鲜，如果不吃辣可以不加豆瓣酱 2，猪血不宜久煮，时间久了会越煮越老。 |
