辣味大蒜烧平鱼
| 大蒜吸收了鱼的汤汁，鲜美酥烂，鱼肉略带辣味和蒜香，很开胃 |
【食材与调料】
| 【主料】平鱼 |
| 【辅料】小红辣椒，大蒜，葱，姜，料酒，酱油，白糖 |
【制作步骤】
 | 1.将平鱼去内脏洗净，擦干表面水分，锅中放油煎至平鱼两面变黄，可以事前在鱼身上打几刀，如果鱼肉太后也可以先用一点盐腌制一下，以便入味； |
 | 2.将煎锅中多余的油倒出，加小红椒、葱姜段儿、4-5瓣儿大蒜、酱油3大勺、白糖1勺、料酒1勺、适量盐； |
 | 3.加清水没过鱼身，大火烧开后转小火，烧至大蒜酥烂、汤汁浓郁、入味即可；如果口味偏重，在烧制过程中可以添加适量辣椒酱也不错。 |
【辣味大蒜烧平鱼做法小贴士】
| 小贴士小红辣椒可用辣酱椒、干辣椒代替。 |
