腊味炒芥蓝
| 有时美味佳肴不一定复杂，简简单单的家常菜，易做、美味又好吃。芥兰炒腊味，是广东人最擅长的家常菜，“秋风起，食腊味”广东人最喜欢说的一句口头禅。每到秋天，清朗干爽的天气，最适合晒腊肉。妈妈给我晒了10来斤腊肉寄了过来，哇好新鲜，香气扑鼻，风味十足。我迫不及待地要把它吃到嘴里，而腊味配芥兰又是最对味的配搭，买回菜来，马上做了一盘；赶紧吃起来，呵呵，只知道一个美字！ |
【食材与调料】
| 【主料】腊肠200g，腊肉200g，芥蓝菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜丝适量，蒜头适量，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.腊肠腊肉切好。 |
 | 2.芥蓝菜，焯水过冷河待用。 |
 | 3.姜丝、蒜片待用。 |
 | 4.热锅加少许油（少许即可），中火慢炒，炒熟腊肉（透明即熟了）。 |
 | 5.加入沥干水的芥蓝菜。加点盐鸡精翻炒入味 |
 | 6.腊味炒芥蓝，成了。 |
【腊味炒芥蓝做法小贴士】
| 1.芥兰菜要先用开水焯一下，去掉青味。 |
