辣炒烟熏肉
| 邻居，就是这么好的，今年过去，隔壁阿美送了块肉。我们广东人很少弄这肉， 把这肉切的很薄，就在油锅里炒。炒出来蒸一下，把蒸出来的油水倒掉。 嘻嘻，非常香。 这肉也不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】烟熏肉400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒酱少许，蚝油少许，白酒少许 |
【制作步骤】
 | 1.起油锅。六成热。 |
 | 2.把肉倒进去。大火。翻炒。 |
 | 3.放上一点点盐。不需要太多，这肉本身是咸的。 |
 | 4.放上少许的白酒。去肉中的骚味。 |
 | 5.弄点老干妈辣椒酱。非常开胃哦。 |
 | 6.弄点蚝油酱。继续翻炒。出油后，装碗。 |
 | 7.起个锅。 开水。 隔水蒸十分钟即可。 |
 | 8.透明度非常高。把肥的油炒掉。蒸出来之后，非常的下饭哦。 |
【辣炒烟熏肉做法小贴士】
| 这肉在热锅里爆炒之后，建议蒸上十分钟。 没有那么热气。 |
