辣炒海螺丝
| 在这炎炎的夏日，如果能够给自己辣炒一盘海螺丝配上冰镇的啤酒，那是多么爽的事情啊。 葱、蒜是家家户户都有的。 |
【食材与调料】
| 【主料】海螺丝500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，辣椒适量，酱油适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱切段，姜切丝 |
 | 2.准备好小辣椒 |
 | 3.酱油、白砂糖、盐 |
 | 4.首先把海螺丝泡在水里，大约半个小时吧，越长时间越好，往里面放一勺盐，目的是让海螺丝吐净沙子 |
 | 5.放油，把油烧热，冒烟了就行，千万别烧大劲 |
 | 6.把姜、葱倒进去爆香，由于操作和拍摄过程都是我一人完成，比较艰难 |
 | 7.把辣椒放进去翻炒并且倒酱油，1小勺就够 |
 | 8.酱油放进去之后颜色稍微会变得深一点，稍微有点变色的时候就可以放海螺丝了 |
 | 9.这个时候不要着急，海螺丝的水分很多，慢慢地炒干它 |
 | 10.七、八分钟的时候一般海螺丝的味道就炒出来了，这个时候可以放盐了，多放一些无所谓 |
 | 11.水分炒得差不多都没了，味道也都浓了，就可以上桌了 |
【辣炒海螺丝做法小贴士】
| 喜欢醋的也可以放点醋。 |
