苦瓜鸡蛋饼
| 想吃清淡点的菜 非这道苦瓜鸡蛋莫属啦， 苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效哦。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜1条，鸡蛋2个 |
| 【辅料】胡椒粉1小勺，盐2勺，鸡精1小勺，红尖椒1条 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.苦瓜洗净从中间剖开，将内里的籽和白瓤仔细刮净，横切成片 |
 | 3.将苦瓜片用盐抓拌一会儿，逼一些苦味出来 |
 | 4.在用水煮熟 沥干水份 |
 | 5.鸡蛋打散把尖椒跟苦瓜倒入搅拌 |
 | 6.加入胡椒粉 鸡蛋精 盐 搅拌 |
 | 7.锅烧至五成热，放入适量油烧热，倒入搅拌好的苦瓜蛋汁，摊成蛋饼，改小火慢慢煎，待苦瓜熟透，鸡蛋微老即可 |
【苦瓜鸡蛋饼做法小贴士】
| 小贴士1、苦瓜丁可以切小点哦，口感会好些 2、不喜欢吃苦的可以将苦瓜片用盐抓拌一会儿，再泡入冰水中20分钟左右 |
