苦瓜炒肉
| 这是一道很普遍的家常菜，操作起来简单方便 |
【食材与调料】
【主料】猪肉一条，苦瓜一根 |
| 【辅料】盐适量，油适量，淀粉适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将洗好的苦瓜，剖开去除瓤，切成半月状 |
 | 2.将姜蒜切成颗粒状，备用 |
 | 3.将肥肉，瘦肉分开，把肥肉切好 |
 | 4.将瘦肉切好，并加入生抽，盐，淀粉，水按揉至完全吸收 |
 | 5.锅中加入适量油，七成热是加入肥肉 |
 | 6.加入切好的姜蒜，少许豆瓣酱 |
 | 7.加入瘦肉，九成熟时出锅 |
 | 8.清炒苦瓜，九成熟时加适量盐 |
 | 9.最后把炒好的肉倒入锅中，回一下，就好了 |
【苦瓜炒肉做法小贴士】
| 小贴士如果吃惯苦瓜的苦味，可以先用水焯一下，苦味会淡很多 |
