苦瓜炒腊肠
| 苦瓜炒腊肠，夏日时令小菜与重口味熏腊的绝妙搭配，苦瓜不要挤去苦汁，生炒，有着淡淡的苦味，腊肠蒸软之后再下锅，既易咀嚼又保有腊制品特有的烟熏香味，红椒作为点缀，下饭佐酒皆相宜。 |
【食材与调料】
【主料】腊肠200g，苦瓜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红椒适量，豆豉适量，大蒜子适量，花椒适量，生姜适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.切好 |
 | 3.腊肠切好之后隔水蒸5分钟，再用温水冲洗干净 |
 | 4.热油锅，放入菜籽油，爆香豆豉与花椒 |
 | 5.放入红辣椒与姜片、蒜片 |
 | 6.稍炒，放入苦瓜 |
 | 7.炒至断生，放入适量食盐 |
 | 8.放入腊肠翻炒 |
 | 9.加入香油 |
 | 10.稍炒即可出锅 |
【苦瓜炒腊肠做法小贴士】
| 小贴士腊肠先蒸再炒，口感不会太干。 |
