苦瓜炒鸡蛋
| 苦瓜，别名凉瓜。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜一根，鸡蛋2个 |
| 【辅料】葱一根，油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜洗净，用刀从中间切开， 用勺子挖去瓤和白色的膜。切片备用 |
 | 2.葱洗净切段备用 |
 | 3.鸡蛋打入碗中，加少许盐搅打散。炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出。 |
 | 4.锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒至熟 |
 | 5.苦瓜熟了之后倒入炒好的鸡蛋，放入少许盐，大火翻炒均匀即可。 |
【苦瓜炒鸡蛋做法小贴士】
