可可戚风蛋糕
| 这是三蛋配方的六寸可可戚风，可以用来做黑森林蛋糕的低胚。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个，低筋面粉50g，可可粉10g |
| 【辅料】油40g，盐1g，细砂糖45g，白醋适量，奶粉10g，水30ml |
【制作步骤】
 | 1.准备好色拉油，低筋面粉，可可粉，鸡蛋，细砂糖，奶粉，水和盐。 |
 | 2.制作戚风蛋糕的工具都洗净去除水分。 |
 | 3.将三个蛋黄，加入15克白糖，牛奶40克和40克色拉油搅匀。 |
 | 4.将可可和低粉过筛后加入蛋黄液中。 |
 | 5.用手动打蛋器将可可蛋黄糊调匀。 |
 | 6.蛋白加白醋和细砂糖，用打蛋器打至硬性发泡。 |
 | 7.将可可蛋黄糊和蛋白糊翻拌均匀. |
 | 8.将拌好的蛋糕糊倒入6寸模子,震几下装好蛋糕糊的模子消除大的气泡. |
 | 9.放入预热好的烤箱中层,盖锡纸,160度烤35分钟。烤好后倒扣晾凉。 |
【可可戚风蛋糕做法小贴士】
| 戚风蛋糕一定要将蛋白打至硬性发泡，蛋黄糊一定要搅拌均匀，不能有面粉颗粒。 |
