可可草莓蛋糕卷
| 做蛋糕卷，我一直用小四卷，外号“卷不裂”，小妞最爱吃可可味的蛋糕卷了，比外边买的奶油蛋糕好多了 |
【食材与调料】
| 【主料】 鸡蛋 230g 淡奶油 200g 草莓 100g 【辅料】 低筋面粉38牛奶40g玉米油40g砂糖40g可可粉7g细砂糖20g |
【制作步骤】
| 1 四个鸡蛋，分开蛋清和蛋黄，蛋黄里加入牛奶、玉米油搅拌均匀 |  |
| 2 低筋面粉和可可粉过筛，分次加入蛋黄液里 |  |
| 3 搅拌成无颗粒的顺滑面糊 |  |
| 4 四个蛋清加入40克砂糖 |  |
| 5 打发至刚刚能拉出小尖角，千万不要打发过度，否则蛋糕卷容易卷裂 |  |
| 6 先取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀 |  |
| 7 再将所有的蛋黄糊倒入蛋白盆中 |  |
| 8 切拌均匀 |  |
| 9 倒入放了油纸的烤盘 |  |
| 10 放入烤箱，170度烤20分钟，取出后，倒扣，撕去油纸 |  |
| 11 淡奶油加20克细砂糖打发，抹在蛋糕卷上 |  |
| 12 铺上洗净切碎的草莓 |  |
| 13 卷起，冷藏几个小时即可 |  |
【可可草莓蛋糕卷做法小贴士】
