客家酿苦瓜
| 酿菜在我们客家菜系中最为常见的菜品之一，与酿豆腐、酿茄子、被称为“煎酿三宝”[1]。清蒸而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩，清淡爽口，苦瓜香气诱人，微苦鲜香，不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效，还因为它是蒸菜，吃了可以暖胃益气。 美食特色1、嫩滑清香，清热解毒。2、鲜香微苦，营养丰富。3、特色小吃，肉类的高蛋白和蔬菜的高纤维的搭配,形成了一道既美味又有营养的菜肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉500g，苦瓜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，芹菜2棵，蒜苗2棵 |
【制作步骤】
 | 1.把肉剁碎,加盐,油,生粉,生抽腌制10分钟. |
 | 2.原材料. |
 | 3.加上自己喜欢的配料 |
 | 4.拌均匀. |
 | 5.苦瓜切小件. |
 | 6.把挂囊去掉，塞满肉馅。 |
 | 7.放平在瓦煲里煲半个小时就可以了。 |
【客家酿苦瓜做法小贴士】
| 做这个菜苦瓜应挑选修长那种。 |
