客家酿豆腐的做法,怎么做客家酿豆腐好吃,做客家酿豆腐需要哪些食材?-优卡食谱网

客家酿豆腐久负盛名，是客家三大名菜之一，但凡有宴席必有此道菜。“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。千千并非客家人，做法并一定正宗，不过好吃就行啦。

【食材与调料】

【主料】盐卤豆腐500g，猪肉100g

【辅料】油适量，生抽25ml，蚝油10g，胡椒粉3g，玉米淀粉20g，水适量，香葱2根，料酒15ml

【制作步骤】

	1.把豆腐切成方块，用小勺子在中间挖一个圆形，不要把底挖穿咯。
	2.猪肉剁碎，加入适量胡椒粉3g、玉米淀粉10g、料酒15ml、生抽10ml抓匀后腌制一会。
	3.把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。
	4.在碗内放入适量清水，调入生抽15ml、蚝油10ml、玉米淀粉10g搅拌均匀成为混合酱汁。
	5.在平底锅内放入菜油。
	6.把酿好的豆腐煎到金黄色。
	7.然后翻一面继续煎。
	8.煎好后把酿豆腐翻回来。
	9.倒入调好的酱汁。
	10.用小火焖到酱汁基本收干，即可盛出
	11.最后撒上葱花点缀。