烤肉酱拌米皮
| 在某个网站试用的大喜大烤肉酱还有一袋，烤肉酱的味道偏甜我家都不喜欢食用，所以这袋烤肉酱就一直在冰箱里呆着，昨天想起拿出来看一看还有两个月就要到期，要赶紧处理它。今天买菜时看到卖米皮的忽然想到如果烤肉酱加上白醋用来拌米皮味道应该很好，于是买了两张米皮回来，照想到方法一试味道果然棒极了，酸酸甜甜的带着微微的辣还有浓郁的酱香味。 普洱人所谓的“米干”其实就是昆明的卷粉，它和广东人叫的河粉、肠粉差不多，都是由米浆制作而成的，米干是普洱人每天早餐的最主要食物。 |
【食材与调料】
【主料】烤肉酱1袋，米干2张 |
| 【辅料】盐适量，香菜1棵，小米辣2个，香蒜1个，胡萝卜30g，白醋1汤匙，花椒油少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备烤肉酱一袋，米皮两张，香菜1棵、小米辣2个，香蒜1枚，胡萝卜30克（忘了放上去） |
 | 2.把米皮放案板上切成条状。 |
 | 3.切好的米皮码入盘中备用。 |
 | 4.胡萝卜切成丝，香菜切小段，小米辣和蒜分别剁成泥备用。 |
 | 5.把烤肉酱倒入一个小碗里，放入小米辣碎和蒜泥。 |
 | 6.放入约一匙的白醋。 |
 | 7.淋入几滴花椒油搅匀。 |
 | 8.把调好的烤肉酱浇在盘中的米皮上。 |
 | 9.放入香菜和胡萝卜拌匀即可食用。 |
【烤肉酱拌米皮做法小贴士】
| 小贴士1、不会吃辣的人可以不放小米辣。 2、白醋的用量依个人的口味放入，喜酸者可以多放一些，反之则少放。 3、烤肉酱里面已经有盐份，不用再放盐。 |
