开洋扁蒲
| 开洋指的就是腌制晒干后的虾仁干，用在烹饪中，起到提鲜调味的作用。有的地方也叫做海米。开洋扁蒲，荤素搭配，味道很是鲜美呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】扁蒲1条，开洋50g |
| 【辅料】料酒适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.开洋隔夜用料酒浸泡。 |
 | 2.扁蒲一条。 |
 | 3.扁蒲刨去外皮，切成丝。 |
 | 4.油锅烧烫，轻微冒烟。 |
 | 5.放入开洋和扁蒲一起均匀翻炒。 |
 | 6.加入适量料酒。 |
 | 7.加入适量胡椒粉。 |
 | 8.加入适量水。 |
 | 9.盖上锅盖，大火煮开，再煮约10分钟。 |
 | 10.加入少许味精调味出锅。 |
【开洋扁蒲做法小贴士】
| 开洋隔夜用料酒浸泡，可以去除腥味。 |
