扁蒲烧肉圆
| 扁蒲是我们苏州一带培育出的一种类似丝瓜和生瓜的长形瓠瓜，有的地方叫“西葫芦”。可能有些外地人不是很熟悉，这是一种江南的蔬菜。每年入夏后，扁蒲就大量应市。是我们寻常百姓餐桌上的一道家常菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】扁蒲1根，肉圆6个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，味精适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜扁蒲一条。 |
 | 2.将扁蒲刨去皮，切成条状。 |
 | 3.油锅烧烫，轻微冒烟。 |
 | 4.放入扁蒲，均匀翻炒几下。 |
 | 5.加入适量盐、白糖调味。 |
 | 6.加入适量酱油。 |
 | 7.再加适量水翻炒均匀。 |
 | 8.预先红烧烧好的小肉圆。 |
 | 9.将小肉圆放入扁蒲里。 |
 | 10.盖上锅盖，大火煮约10分钟。 |
 | 11.加少许味精调味出锅。 |
【扁蒲烧肉圆做法小贴士】
| 扁蒲挑选时，可以舔一下，因为有的扁蒲有些苦就不好吃了，口感差。 |
