卷心菜丝卷饼
| 卷心菜营养丰富，约90%的成份为水，富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三，口感脆爽，美味，是我比较钟爱的素菜！ |
【食材与调料】
【主料】卷心菜150g |
| 【辅料】油适量，盐半勺，味精1/4勺，干辣椒3支，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.加入热水，筷子搅拌，加入适量凉水搅拌，和面，密封饧30分钟 |
 | 2.饧好后将面团揉一下，将面团粘油下剂 |
 | 3.取一个面剂，用手按扁，用擀面杖擀圆擀薄 |
 | 4.热锅不放油，中火，下入饼坯，颜色变透明即可翻面，翻面烙制起小泡即可关火 |
 | 5.烙好的饼待用 |
 | 6.卷心菜叶洗净，去筋，卷心菜切成细丝 |
 | 7.准备干辣椒丝，花椒少许 |
 | 8.辣椒出香随即捞出干辣椒丝，一定要快，否则容易焦糊 |
 | 9.下入花椒，中小火炒香 |
 | 10.下入卷心菜丝，开大火，迅速翻炒均匀，下入盐，味精，快速翻炒 |
 | 11.下入干辣椒丝，迅速翻炒颠勺，均匀后即可关火 |
 | 12.盛出装盘 |
 | 13.饼中放入卷心菜丝 |
 | 14.卷上即可食用 |
 | 15.吃吧 |
【卷心菜丝卷饼做法小贴士】
| 小贴士剂子要根据最后的成品饼大小预期来下大小，尽量擀薄最后的口感才好，卷心菜丝要大火爆炒，迅速炒至断生，这样可以保证卷心菜的脆爽！ |
