韭苔炒香干
| 老公爱吃韭菜，特别是春天的头茬韭菜，那是百吃不厌，天天吃、顿顿吃都行，就是冬天的韭菜也是吃不够的，可是夏天的韭菜怎么都不吃了，偶尔吃一次都说太难吃，没有韭菜的自然韭香了，老说硬邦邦的像稻草一样难吃。 现在有了韭苔，搭配别的食材，炒着吃味道很不错，老公也喜欢吃，这次我搭配了我爱吃的香干，一改往日香辣重口味，加了一个青辣椒提味，做的算是比较清淡了，家常小炒色香味都很不错，也是一道快手菜，十几分钟就可以上桌了。 韭菜具有温阳行气、宣痹止痛、散淤解毒、降脂作用，可用干胸痹、噎隔、反胃、吐血、舰血、尿血、痢疾、消渴、脱肛、跌打损伤、虫蝎螫伤等症。 韭菜里的粗纤维较多，能促进肠管蠕动，保持大便通畅，并能排除肠道中过多的成分而起减肥作用。 |
【食材与调料】
【主料】韭苔200g，香干200g |
| 【辅料】植物油10茶勺，盐4g，青辣椒1个，姜2g，头道酱油3g，鸡精1g |
【制作步骤】
 | 1.主料：韭苔、香干 辅料：植物油、盐、青辣椒、头道酱油、鸡精、姜 |
 | 2.把韭苔去掉尾部，洗净切段 |
 | 3.青辣椒洗净切条，姜切丝 |
 | 4.香干切条 |
 | 5.热锅凉油，油热8成下姜丝 、辣椒翻炒出香味 |
 | 6.下香干翻炒出香味 |
 | 7.加韭苔翻炒均匀 |
 | 8.加盐 |
 | 9.加头道酱油翻炒3分钟左右 |
 | 10.加鸡精 |
 | 11.翻炒均匀即可 |
【韭苔炒香干做法小贴士】
| 小贴士喜欢吃香干很香的，可以提前多煎一下 韭苔不可以炒太久，出香味，断生即可 |
