韭黄鱿鱼花
| 韭黄搭配海鲜，是最经典的。中秋家宴给家人准备一份，别提多鲜美了 |
【食材与调料】
| 【主料】韭黄200g，鱿鱼300g |
| 【辅料】料酒适量，鱼露适量，姜丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱿鱼洗净剥皮 |
 | 2.韭黄切寸断 |
 | 3.将鱿鱼软的那面改花刀然后切小块，姜也切丝 |
 | 4.热锅冷油爆香姜丝 |
 | 5.将入热水焯过的鱿鱼卷放入快速翻炒 |
 | 6.加入调料和韭黄，炒匀即可 |
【韭黄鱿鱼花做法小贴士】
| 1、一定要大火快炒，不然鱿鱼和韭黄的口感都会受影响的 2、焯烫鱿鱼的时候水中放点姜片和料酒可以帮助去腥 3、没有鱼露，也可以用盐和鸡精代替，但个人更推荐鱼露。另外料酒不要太多哈，几滴就可以 |
