韭黄炒肉丝
| 上次做了个韭黄炒鸡蛋，有人说这个炒肉也挺香滴。那就来一个吧。反正我家的某人对此菜是百吃不厌。这次学习了一种新方法，就是把韭黄的尖和叶分开炒，据说这样炒，更香，叶子更嫩。效果还真不错呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭黄500g，瘦肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，花椒适量，酱油适量，十三香适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭黄摘洗干净 |
 | 2.把尖和叶分开切，切成3厘米左右的小段 |
 | 3.瘦肉切成丝 |
 | 4.锅中放油，放花椒炝锅 |
 | 5.放入肉丝，加入酱油、十三香翻炒 |
 | 6.肉炒变色后，加入韭黄的尖翻炒。 |
 | 7.尖炒熟后，加入韭黄叶，盐、鸡精略炒即可出锅。 |
【韭黄炒肉丝做法小贴士】
| 韭黄的叶略炒即熟，这样分开来炒，可以让叶子的口感更好。 |
