韭菜如意炒的做法,怎么做韭菜如意炒好吃,做韭菜如意炒需要哪些食材?-优卡食谱网

韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。黄豆芽，也叫“如意”，具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素 B2缺乏症。既然，韭菜和黄豆芽都是时候春天的时令菜，那么我们不妨把两者结合起来，加上那么一点肉丝做为点缀，很美味，也很符合“不时不食”的原则。

【食材与调料】

【主料】黄豆芽250g，韭菜150g，瘦弱75g，红辣椒15g

【辅料】油适量，盐适量

【制作步骤】

	1.瘦肉切丝，用少许盐、生粉、盐抓匀，腌15分钟；韭菜清洗干净后沥干水分，切成小段；黄豆芽摘掉根，清洗干净，沥干水分；红辣椒切斜片；
	2.热油锅，把腌好的瘦肉放进锅里，大火快速滑炒；
	3.瘦肉转色后就可以盛起备用；
	4.：重新热油锅，放入黄豆芽，大火爆炒1分钟，如果火比较大，感觉要焦锅的话，可以适当在炒的过程洒点水；
	5.黄豆芽断生后就可以加入韭菜，大火爆炒；
	6.韭菜断生，加入1小勺盐，翻炒均匀；
	7.放入瘦肉丝，翻炒均匀；
	8.加入红椒片，翻炒均匀即可装碟。