韭菜鸡蛋煎饼
| 韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。韭菜能补充人体所需维生素，提高免疫力，有补脾养肝护肾的功效，一直是春季养生中极为推崇的一种佳蔬。韭菜鸡蛋煎饼是最常见的一种吃法，这款煎饼香酥可口，非常有营养，无论是作为早餐还是晚餐，都是很不错滴！ |
【食材与调料】
【主料】韭菜300g，鸡蛋4个，面粉400个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜粉适量，花椒粉适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜洗干净，沥干水分后切沫； |
 | 2.鸡蛋磕碗里搅匀后，入油锅炒香； |
 | 3.炒香的鸡蛋切沫； |
 | 4.鸡蛋沫、韭菜沫、调料拌匀； |
 | 5.温水中加入1勺盐搅匀，缓缓加入面粉中揉成面团； |
 | 6.面团分成小剂子； |
 | 7.小剂子擀开成圆形后，包上韭菜鸡蛋馅； |
 | 8.用手掌将馅饼按扁，擀面杖擀开； |
 | 9.锅底刷一层薄油，放馅饼，倒入少许清水，煎至两面金黄； |
 | 10.装盘食用。 |
【韭菜鸡蛋煎饼做法小贴士】
| 小贴士1、煎饼时，倒入少许清水，水分收干，煎至两面金黄即可，时间不易太长，容易糊锅。 |
