经典重芝士蛋糕
| 芝士蛋糕，芝士蛋糕，芝士蛋糕…… 每次提起这个让人又爱又恨的名字，总会有人开始努力抑制自己快要滴落的口水。 爱之，因为它的美味。恨之，因为它的热量。 很多疯狂喜欢芝士蛋糕的人，都是不知不觉中掉入芝士蛋糕的陷阱中的，也许一开始，你曾觉得芝士蛋糕并不是你所热衷的味道，但得出这个结论显然还为时过早，随着一次次的品尝，你会发现它越来越吸引你，从轻乳酪，到中乳酪，到重乳酪，一步一步，越陷越深，不可自拔。 |
【食材与调料】
【主料】消化饼干100g，奶油奶酪250g，黄油75g，蜂蜜80g，淡奶油100g |
| 【辅料】酸奶80g，柠檬汁10g，鸡蛋2个 |
【制作步骤】
 | 1.称量饼干，将消化饼干掰成小块放入食品料理机理里打碎 |
 | 2.黄油隔水加热使之溶化.将消化饼干碎末倒入黄油里搅拌均匀 |
 | 3.拌匀后的混合物加入包上锡纸的6寸活底圆模内，用小勺压平压紧，放入冰箱冷藏备 |
 | 4.淡奶油里加入柠檬汁搅拌均匀后放置冰箱冷藏20分钟待用 |
 | 5.把奶油奶酪过上裹上保鲜膜在微波炉里加热1分钟，再用手动打蛋器搅拌均匀打至顺滑无颗粒 |
 | 6.加入融化的黄油，搅拌均匀 |
 | 7.分次加入鸡蛋，一个一个的加，完全混合后再加下一个直至搅拌均匀 |
 | 8.酸奶油与酸奶混合搅拌均匀后倒入芝士糊中慢慢搅拌，直至搅拌均匀 |
 | 9.最后将蜂蜜加入芝士糊里继续搅拌均匀 |
 | 10.因为选用的是水浴法，加入蛋糕糊之前，由于蛋糕模属于活底的蛋糕模，首先要给蛋糕模底部加一层锡纸，防止底部进水 |
 | 11.烤盘内倒入热水， 热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。放入预热好160度的 烤箱内烤60分钟 |
【经典重芝士蛋糕做法小贴士】
| 小贴士芝士蛋糕刚出炉的样子，由于刚出炉时比较脆弱，此时不要急于脱模，放入冰箱冷藏5个小时后再脱模. |
