焦糖芝士蛋糕
| 所谓“好了伤疤忘了放疼”大致就是说我这种。术后恢复得差不多了，现在已经开始正常饮食了，虽说大鱼大肉不能吃吧，但起码家常小菜已经没有问题。可是这搁了一个多月的烘培，就开始天天在眼皮前跳，家里一堆的烘培书，摆在床边随手就能翻到，那一张张精美的图片时时刻刻都在诱惑着我，仿佛在对我招手说：“来吧，吃掉我吧！”于是我终于还是忍不住动手了。 老公在一边横眉冷对，责问我：“做了干嘛？又不能吃！” 我说：“大不了我只吃一口，剩下的给儿子吃！” 呜呜 ......哪个做烘培的做得有我这样惨的？ 干馋不能吃，辛苦做半天也只能吃一口，太悲催了吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】奶油奶酪180g，糖粉40g，鸡蛋2个，细砂糖35g，低粉30g |
| 【辅料】鲜奶油5大勺，郎姆酒1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.将35克糖与一小勺水倒入盆中，小火加热至焦色时立即关火 |
 | 2.迅速加入一大勺开水搅匀 |
 | 3.再加入三大勺鲜奶油，搅拌均匀 |
 | 4.冷却后即成焦糖奶油酱 |
 | 5.奶油奶酪隔热水用木铲软化 |
 | 6.用打蛋器低速搅打至顺滑，加入糖粉 |
 | 7.低速搅打均匀 |
 | 8.分三次加入打散的蛋液，搅打均匀 |
 | 9.加入焦糖奶油，搅拌均匀 |
 | 10.加入2大勺鲜奶油 |
 | 11.加入1小勺朗姆酒，搅打均匀 |
 | 12.筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀 |
 | 13.倒入6寸心形模具中，刮平表面，烤盘注水，烤箱预热，上下火，中层，160度，隔水烤50-60分钟 |
 | 14.取出待冷却后脱模，再在表面筛上糖粉做装饰（此步亦可省略），放入冰箱冷藏后口感更佳 |
【焦糖芝士蛋糕做法小贴士】
| 芝士蛋糕，估计是很多女人心头最难割舍的痛，喜欢，极致的喜欢，却也极致的长肉，所以每一次品尝的时候，都是痛并快乐着，这一刻享受着，考虑着下一刻要不要去健身房。 这款芝士蛋糕，很适合这样的女子的心境，香浓的芝士，甜腻中又夹有一丝焦糖的苦涩，这样回味悠长的芝士蛋糕，不想试一试吗？ |
