焦糖布丁
| 比较简单。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋两个，牛奶250ml |
| 【辅料】白砂糖适量，白开水适量，香草精适量，焦糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.把锅烧热，放入白砂糖待慢慢熬制成焦黄色。倒入热水关小火烧。 |
 | 2.烧好后趁热倒入容器中，但由于焦糖液很快就会凝固，所以要快。 |
 | 3.2个鸡蛋放入盘中，加 入30G鸡蛋彻底打散备用，加入白砂糖。 |
 | 4.牛奶加香草精2滴，取奶锅烧至80度 （中火煮到冒泡即可关火），倒入另 外的盘中降温冷却 |
 | 5.牛奶冷却到完全不烫之后 边倒蛋液边迅速搅拌，彻底搅匀让蛋液与牛奶融合透底。 |
 | 6.牛奶蛋液要经过二～三次筛 去杂质，使其更细腻。过滤好的布丁液倒入放好焦糖的奶瓶或其它容器中。 |
 | 7.烤箱预热200度，烤盘中放入1-2CM深的热水，将布丁放入烤盘中，上下火200度烤20分钟即可。 |
【焦糖布丁做法小贴士】
| 小贴士无 |
