茭白烧腊牛肉
| 茭白上市了，看着一根白白嫩嫩的茭白样子，就让人感觉到了鲜嫩可口，家里一般都喜欢炒着来吃，今天换个做法，把它烧着吃，再配上烟熏的腊牛肉，两根辣椒提味，味道刚刚好，既不会太刺激，又鲜嫩可口，关键还很送饭哦~ |
【食材与调料】
| 【主料】腊牛肉150g，茭白500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，味极鲜少许，蒜子15g，青椒150g，葱段少许，红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先把腊牛肉洗干净后，放入蒸锅蒸熟。 |
 | 2.茭白洗净后，放在水中浸泡20分钟，保持脆嫩的口感。 |
 | 3.接着把青红椒，茭白，蒜子均切成滚刀块。 |
 | 4.腊牛肉蒸好后，切片。 |
 | 5.热锅凉油，把蒜子与葱段放入煸香。 |
 | 6.接着放入茭白炒制。 |
 | 7.当炒的茭白有六成熟时，放入适量的盐与糖。 |
 | 8.跟着把腊牛肉放入一起炒制。 |
 | 9.再放入适量的味极鲜调个色。 |
 | 10.大火翻炒均匀后，放入青红椒继续翻炒。 |
 | 11.炒至青红椒断生后，放入葱段。 |
 | 12.继续翻炒均匀，即可。 |
 | 13.出锅装盘。 |
【茭白烧腊牛肉做法小贴士】
| 腊牛肉因是风干食材，比较硬，所以最好是经过水浸泡后，再蒸制，这样吃起来就不会觉得太干硬而不好咬啦。 |
