白辣椒炒腊牛肉
| 腊牛肉属于很有地方特色的菜了吧？经过腌制和熏烤过的牛肉，风味十足！再配上也具地方特色的白辣椒，一盘香喷喷的、下凡的、别具地方特色的菜肴就新鲜出炉了！就这么一小盘菜，都能吃下好几碗白米饭呢，超下酒和下饭哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】腊牛肉300g，洋葱100g，白辣椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜片适量，鸡精适量，青蒜段4大根 |
【制作步骤】
 | 1.白辣椒用清水泡开，洗去多余的盐分，如果是干的就需要多泡会；腊牛肉用水煮或蒸软，然后切薄片。洋葱切小块。 |
 | 2.锅内放油烧热，入姜片爆香，入洋葱，稍作翻炒。 |
 | 3.入白辣椒段，翻炒均匀。 |
 | 4.入腊牛肉片，翻炒均匀，入少许清水焖煮一两分钟（为了把牛肉及白辣椒里的盐分煮出来），如果白辣椒和牛肉的盐分很高，就不用放盐了，否则此处应该放盐和鸡精了。 |
 | 5.收汁，入青蒜段，翻炒片刻，出锅，开吃！好下饭哦！ |
【白辣椒炒腊牛肉做法小贴士】
| 牛肉切的时候要注意，应该按纹路横着切，竖着切就成一丝丝的了；一般情况下此菜是不需要加盐了的，但怕有的肉腌得较淡；白辣椒应该少放哦，容易上火呀~呵呵，第四步里小煮一会是相当有必要的哈！ |
