酱香蒸排骨
| 豉汁排骨是蒸菜中的一大经典之作，从小就爱吃。可是每次到外面小餐馆里吃套餐饭，上来的豉汁排骨都是见骨不见肉，有条件咱还不如自个儿在家做。我的这道菜里还加入了香菇，热气腾腾的同时还更飘香悠！ |
【食材与调料】
| 【主料】小肋排250g，干香菇5朵 |
| 【辅料】食油适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，姜适量，蒜4瓣，豆豉适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗净，加入适量食油、料酒、老抽、生抽、蚝油拌匀，腌制20分钟。 |
 | 2.干香菇用热水浸泡20分钟后切成小块。 |
 | 3.姜洗净去皮切片；大蒜剁成碎丁，与豆豉拌匀备用。 |
 | 4.把切好的香菇、姜片、蒜蓉豆豉倒入排骨中拌匀。锅中加入清水待烧沸后，将整盘排骨置于沸水之上蒸制15-20分钟，期间切忌让水烧干。 |
 | 5.起锅，上饭！ |
【酱香蒸排骨做法小贴士】
| 补充小贴士： 1、热水浸泡干香菇时加入少许白糖，可以让香菇变得更香更好吃。 2、喜欢蒜味浓一些的盆友可以多加蒜和豆豉。 3、最后，上桌之前可以在排骨上撒些葱花，让颜色更好看从而加进食欲哦~ |
