酱肉包
| 自己做的酱肉包，酱香味浓郁，吃着放心。全家人都很喜欢 |
【食材与调料】
【主料】猪后尖500g |
| 【辅料】甜面酱适量，大葱一根，姜末适量，胡椒粉适量，盐适量，食用油适量，香油适量，酱油适量，酵母粉5g，泡打粉两勺，白糖一勺，料酒适量 |
【制作步骤】
| 1.首先发面。准备一碗温水，放入一小勺糖搅匀，再放入酵母粉搅匀，静置几分钟。 分几次将酵母水倒入面粉搅拌，水不够可以再加温水，直到能够把面揉起来，面部揉光滑就可以密封，静置到较温暖的地方发酵啦。 | 2.然后是准备肉馅。提前把后尖肉切成3厘米左右的小丁盛入容器内，将酱油，料酒，盐，胡椒粉，姜末，甜面酱（多来几大勺），食用油，香油一起搅匀静置两个小时。等快要包的时候把大葱末放入肉馅搅匀即可！ | 3.再则就是包包子啦！ 面团发到两倍大，底部成蜂窝状就是发好啦，取适量面团揉揉放气后，揪成想要的大小剂子，擀面皮开包吧。 |
 | 4.最后就是上锅蒸。包好的包子要放一边十分钟左右进行二次发酵（这一步很重要）。记住记住包子一定是冷水上锅蒸，水开锅蒸20分钟，让包子慢慢受热，蒸出来的包子好看口感也好。 蒸熟后别急着揭开锅盖，让包子静置5到8分钟（这一步也很重要），最后就可以享用美味啦！ 我包的包子皮薄陷足，一口咬下去别提多香啦！ |
【酱肉包做法小贴士】
| 小贴士1.肉馅要尽量腌制两个小时以上才更入味。 2.发面时加白糖是为了给酵母提供一个更好的发酵环境。 3.发面一定要用35度左右的温水，手感是不烫手。 |
