酱焖凤爪
| 超级喜欢吃鸡手，外面的添加剂太多，味道也不可口，要不就是很硬，在家自己做的，特香，喜欢麻辣口味的 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡手500g |
| 【辅料】葱姜蒜适量，盐10g，海鲜酱油5g，蚝油5g，糖10g，花椒大料10g，桂皮香叶适量，干红辣椒两个，料酒10g，醋10g |
【制作步骤】
 | 1.鸡手洗净，用到去掉指甲尖 |
 | 2.放入锅中焯水，撇去血沫。捞出冲洗后备用 |
 | 3.调料备好 |
 | 4.锅中放少许底油，加入调料炝锅，放入鸡手。加料酒，白糖，醋，酱油等调料 |
 | 5.煸炒出香味后加入热水，刚刚淹没过鸡手即可，用中火炖制20分左右 |
 | 6.成熟后用大火收汁。即可出锅 |
【酱焖凤爪做法小贴士】
| 指甲尖最好去掉，颜色不要太深 |
