酱骨头烩丝瓜
| 烩菜的做法和炖、熬的做法大同小异，都是汤和菜混合起来烹制。一般烩菜的主料都是比较鲜嫩，或者是熟料。烩菜不宜久煮，也不宜用重色、重口味调料，讲究的汤色清亮，菜肴的味道以咸鲜为好。 |
【食材与调料】
【主料】酱骨头500g，丝瓜2条，粉条100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.已经酱好的“酱骨头”。 |
 | 2.把丝瓜去皮洗净、切条。 |
 | 3.粉条提前用清水泡软。 |
 | 4.热油炒香葱花。 |
 | 5.放入酱骨头。 |
 | 6.加入清水。 |
 | 7.放入泡软的粉条。 |
 | 8.烧开后，煮制1—2分钟。 |
 | 9.放入丝瓜条。 |
 | 10.加盐调味后，煮制2分钟即可关火。 |
 | 11.出锅装盘，即可上桌。 |
【酱骨头烩丝瓜做法小贴士】
| 小贴士1、丝瓜极易熟透，所以把粉条先煮一会儿。 2、这道烩菜因为酱骨头是熟的，只要让粉条和丝瓜熟的一致就可以。 |
