尖椒肥肠
| 尖椒肥肠是四川达县的一道汉族特色小吃，在烹制的过程中需放入少许油加以姜葱爆香，然后加以优质肥肠进行翻炒并且加入了自制的辅料制作而成，出锅后的的尖椒肥肠香脆鲜嫩，微辣爽口，色、香、味俱全。是许多爱喝酒男士的下酒菜。香辣爽口。 |
【食材与调料】
【主料】肥肠适量，尖椒适量 |
| 【辅料】葱蒜适量，蚝油适量，鸡精适量，生抽适量，胡椒粉适量，醋少于，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备原料！ |
 | 2.锅内加水放料酒，醋几滴将肥肠焯水。 |
 | 3.做油烧热将肥肠与尖椒过油。 |
 | 4.锅留底油葱蒜炝锅，加蚝油微炒下入尖椒肥肠烹料酒，鸡精，胡椒粉几滴醋大火翻炒快速出锅即可。 |
 | 5.装盘 |
【尖椒肥肠做法小贴士】
| 小贴士放几滴醋可以去掉肥肠的异味，因为蚝油鸡精都是提鲜所以不用放味精。 |
