尖椒炒猪大肠
| 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 |
【食材与调料】
【主料】大肠2根 |
| 【辅料】青红椒适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，桂皮香叶适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备猪大肠，青红椒，姜蒜，料酒，油盐，桂皮香叶，猪大肠用料酒八角姜少焯下去大肠的味 |
 | 2.蒜去皮 |
 | 3.切碎 |
 | 4.辣椒洗好，切碎 |
 | 5.油有五成热加桂皮香叶炸香 |
 | 6.桂皮香叶出香味了加大肠炸焦这样好吃 |
 | 7.大肠差不多了加姜蒜 |
 | 8.加料酒去腥臭味 |
 | 9.在加辣椒待辣椒炒的差不多了可以出锅了 |
 | 10.出锅前加适量的调料 |
【尖椒炒猪大肠做法小贴士】
| 小贴士如何挑选猪大肠 1.新鲜猪肠,呈乳白色，质稍软，具有韧性，有黏液，不带粪便及污物; 2.变质猪肠,呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，易断裂，具有腐败恶臭味不易购买。 |
