坚果咖啡小方包的做法,怎么做坚果咖啡小方包好吃,做坚果咖啡小方包需要哪些食材?-优卡食谱网

有时候，美美的食物不仅能填满我们的胃，还能填满我们的心

【食材与调料】

【主料】高筋粉 240克全蛋液 35克细砂糖 40克开水 130克奶粉 15克挂耳咖啡 1包
【辅料】酵母3克盐2克黄油15克杏仁10克核桃仁10克巧克力10克杏仁片适量

【制作步骤】

1 用130克开水将挂耳咖啡冲开，晾凉；
2 将杏仁、核桃仁和巧克力切压成小块儿；
3 将高筋粉、全蛋液、奶粉、细砂糖、酵母、盐、晾凉后的咖啡液，以及纸包里的咖啡渣放入料理盆中；
4 搅拌成团后取出，开始揉面；
5 揉至面团能抻出较厚的膜；
6 加入黄油继续揉面；
7 揉至完全阶段，面团可以抻出比较薄而有韧性的膜；
8 加入切碎的坚果和巧克力，揉均匀；
9 将面团整理一下，放在温暖的地方进行第一次发酵；
10 当面团长大2倍大时，第一次发酵结束；
11 取出面团，排气；
12 将面团分割成9个小面团（每个约55克），滚圆后静置松弛25分钟；
13 取一个松弛好的面团，擀开；
14 翻面后，分别自左边和右边向中间三分之一位置处折叠；
15 用擀面杖擀长；
16 自上而下卷起；
17 依次做好所有的面包胚；
18 将模具送入烤箱，放入一盘热水，进行第二次发酵；
19 当面团长大1.5倍大时，第二次发酵结束；
20 在发酵好的面包胚表面刷一层蛋液，撒上适量杏仁片；
21 将模具送入预热好的烤箱内，上下火定温180度，定时25分钟；
22 取出后，放在晾网上晾凉即可；
23 咖啡、坚果、巧克力搭配在一起，越嚼越香哦。