简单版胡辣汤的做法,怎么做简单版胡辣汤好吃,做简单版胡辣汤需要哪些食材?-优卡食谱网

天气越来越冷了，总想喝点热乎的暖暖，所以胡辣汤就成了首选，不仅热乎，胡椒还可以驱寒，在这将要变天的冬季，先来帮我赶走身体里的寒气！今天就做了个简单版的，随时想吃就能做出。

【食材与调料】

【主料】西葫芦260g，菜花200g，大白菜150g，白豆腐皮150g

【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白胡椒粉两大勺，肉丸15个，小葱3根，玉米淀粉适量

【制作步骤】

	1.所需材料。
	2.豆腐皮切菱形块。
	3.将所有材料清洗干净，切碎备用。白菜叶和根部分开放，小葱根部和叶子分开放，菜花用开水烫一下沥干水分备用。
	4.炒锅少量油烧热，先将小葱根部倒入翻炒香，然后放入沥干水分的菜花翻炒。
	5.加入白菜根部翻炒匀，再放入西葫芦翻炒。
	6.加入豆腐皮翻炒。
	7.最后加入白菜叶部和肉丸翻炒匀，加入适量生抽和盐继续翻炒入味。
	8.翻炒两三分钟后加入适量白胡椒粉翻炒匀。
	9.所有菜都入味白胡椒后，倒入适量水，加入几滴老抽上色，将菜煮至完全熟。
	10.玉米淀粉加少量水搅拌开。
	11.倒入煮熟的菜中勾芡，撒入小葱叶子。如果觉得胡椒味不够，可在加入适量白胡椒粉，煮开熬制两三分钟即可。
	12.热乎乎的胡辣汤出锅了。

【简单版胡辣汤做法小贴士】

小贴士提示：
1、我将所有的菜先用少量油翻炒是为了让菜能入味。也可以直接煮菜的。
2、玉米淀粉也可以用其他淀粉或勾芡粉代替。
3、所放白胡椒粉的量可以根据自己口味调节，喜欢吃辣点的就多放，不喜欢的就少放。喜欢吃麻辣的也可以加入少量花椒粉。我是因为家人不喜欢，所以就没放。
4、勾芡用的淀粉的量怎样把握，可以一点点的勾芡，每次放入少量淀粉勾芡，胡辣汤稠度不够的话可以再勾芡一次，直到达到自己的要求。当然，这个浓稠的程度也可以根据自己的口味调节，勾芡的稀稠随意。