简版木须肉
| 这个据说是东北菜，也有说北京菜的，我也不知道究竟是东北还是北京，反正在北方的餐馆里经常可以见过。曾经想不明白为什么把鸡蛋炒肉片叫“木须肉”，至今还是不明白，但是不再去想它了，该叫什么就叫什么吧，只要好吃就行！我的这个为什么叫“简版”呢？那是因为，木须肉还应该有黄瓜之类的，我把这个省了，就称之为“简版”了，可以吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋1个，瘦猪肉300g，黑木耳20g |
| 【辅料】菜油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪瘦肉，最好是里脊肉，洗净，切片。 |
 | 2.鸡蛋磕开，打成蛋液。 |
 | 3.黑木耳泡发，洗净，切条。 |
 | 4.锅中放适量的油，倒入蛋液，炒。 |
 | 5.继续炒，炒成不规则的蛋片。 然后，盛出待用。 |
 | 6.另起油锅，入肉片，炒至变色。 |
 | 7.加入黑木耳，一起翻炒，不断翻炒后，稍稍加水煮一小会儿。 |
 | 8.倒入刚才炒好的蛋，加上适量的盐，一起翻炒后，出锅。 |
【简版木须肉做法小贴士】
| 打鸡蛋的时候需要适当放点料酒，这样一来可以去鸡蛋的腥味，还可以让炒出来的鸡蛋更软更好吃。 |
